Hotel Sabbia D'oro - Dove c'è Passione c'è Successo
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IL Menù Degustazione - “ IL GUSTO IN EQUILIBRIO”

Un percorso gastronomico completo, servito secondo una precisa armonia di sapori e consistenze.

È un invito a lasciarsi guidare, senza fretta, in una cena pensata come un racconto: dall’inizio alla fine.

Menù stagionale, creato per offrirti un’esperienza coerente, equilibrata e sempre nuova.
Non è possibile ordinare singole portate
Disponibile solo su prenotazione, da effettuare entro le ore 10:00 del giorno stesso – puoi riservare il tuo posto direttamente tramite il personale di sala.

45 a persona (bevande escluse)

Antipasti

Verde di Campo, Bianco di Latte
Vellutata di zucchine, mantecata con un filo d’olio extravergine e servita con tocco di ricotta fresca.

Peperonata.

Primi Piatti

Caserecce al ragù di totani

Pappardelle alla Pantesca
Sugo alla Pantesca con Pesce Spada
Pomodoro fresco, olive nere e capperi di Pantelleria si uniscono a teneri bocconcini di pesce spada per un condimento intenso e mediterraneo, dal sapore autentico di mare e terra.

Spaghetti al pesto trapanese.
Spaghetti con un pesto tradizionale siciliano, preparato con aglio, pomodoro fresco e mandorle tostate, arricchito da croccanti melanzane fritte. Un piatto che celebra i sapori autentici della Sicilia, offrendo una combinazione di freschezza e croccantezza in ogni boccone.

Pasta al pomodoro

Passato di verdure

Pasta in bianco

Secondi Piatti

Sgombro "lardiato"
Questo piatto celebra la freschezza e la semplicità della cucina mediterranea in ogni suo elemento.
Il protagonista è lo sgombro intero, grigliato perfezione per esaltare il sapore naturale del pesce. Viene accompagnato da una salsa di pomodoro vivace e profumata, arricchita da un tocco di aceto e origano, che conferiscono una nota aromatica e leggermente acidula. Un connubio di sapori autentici che evoca l'essenza del Mediterraneo.

Caponata di Capone

La tradizionale caponata siciliana di ortaggi in agrodolce incontra la lampuga, pesce dalle carni delicate e profumate. Un piatto che racconta il Mediterraneo in ogni boccone.

Scaloppina al limone

Cotoletta della Tradizione
Croccante fuori, tenera dentro: la nostra cotoletta è un inno alla semplicità.
Un grande classico che non stanca mai, capace di far sorridere ogni età… perché certe bontà non passano mai di moda.

Controfiletto di manzo alla griglia
Questo taglio, noto per la sua tenerezza e il suo gusto ricco, viene cotto alla griglia fino a raggiungere una perfetta doratura esterna, mantenendo l'interno succoso e tenero. Condito semplicemente con sale e pepe, permette di apprezzare il sapore autentico del manzo.

Contorni

Insalata mista

Patatine fritte

Spinaci al burro

Zucchine alla scarpara
Zucchine al forno con pomodoro fresco e caciocavallo fuso: un comfort food siciliano che profuma di casa e tradizione.

Frutta

Melone cantalupo

Pesche

Dolce

Tiramisu'
Il dolce di oggi con i nostri savoiardi fatti a mano, caffè intenso e crema al mascarpone soffice e avvolgente. Un piacere autentico, preparato con cura ogni volta.

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Nome Piatto

Descrizione Piatto