Fave e bottarga

Un piatto che unisce delicatezza e sapidità mediterranea: le fave vengono proposte in due consistenze, con una crema vellutata alla base e fave intere leggermente saltate al burro, che donano morbidezza e un gusto avvolgente. A completare il piatto, una spolverata di bottarga aggiunge intensità e una piacevole nota sapida, creando un equilibrio elegante tra dolcezza vegetale e profumi di mare.

Contrasto di Carote
Carote in due versioni: una saltata al burro, l’altra in purea con un tocco di caffè. Dolcezza e amarezza che si incontrano con equilibrio.

Tagliatelle al nero di seppia

Tortiglioni al sugo di scampi
I Tortiglioni al sugo di scampi sono un piatto ricco e saporito. La pasta si unisce a un delizioso sugo a base di scampi, pomodoro, aglio e un tocco di prezzemolo. Perfetto per chi ama i sapori del mare

Spaghetti fra diavola
La Pasta Fra Diavola è un'esplosione di sapori audaci, perfetta per chi ama i piatti piccanti. Preparata con un sugo di pomodoro arricchito da peperoncino piccante, offre un piacevole calore che si sposa con la freschezza inaspettata della menta. Questo contrasto di sapori crea un equilibrio perfetto tra il piccante e l'aromatico, rendendo ogni boccone un'esperienza gustativa intensa e indimenticabile.

Pasta al pomodoro

Passato di verdure

Pasta in bianco

Orata in carta fata
Una orata cotta al vapore in carta fata, una carta trasparente che permette la cottura al cartoccio. Servita con un sugo di pesce e pomodoro, questa preparazione esalta i sapori delicati del mare, offrendo un'esperienza culinaria raffinata e leggera.

Polpo affogato alla luciana
Questo delizioso secondo unisce polpo cotto lentamente in un sugo di pomodoro arricchito con aglio, olive, capperi e prezzemolo. Un'esplosione di sapori mediterranei che rende omaggio alla cucina marinara.

Spezzato di manzo con patate
Un classico comfort food siciliano: tenero spezzato di manzo cucinato lentamente fino a raggiungere una morbidezza irresistibile, accompagnato da patate lesse dal sapore genuino. Una combinazione semplice ma appagante, che celebra i sapori della tradizione culinaria locale

Controfiletto di manzo alla griglia
Questo taglio, noto per la sua tenerezza e il suo gusto ricco, viene cotto alla griglia fino a raggiungere una perfetta doratura esterna, mantenendo l'interno succoso e tenero. Condito semplicemente con sale e pepe, permette di apprezzare il sapore autentico del manzo.

Cotoletta della Tradizione
Croccante fuori, tenera dentro: la nostra cotoletta è un inno alla semplicità.
Un grande classico che non stanca mai, capace di far sorridere ogni età… perché certe bontà non passano mai di moda.

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